Πώς να φτιάξετε τη συνταγή ρυζιού Μπουχάρι;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Πρώτα από όλα ετοιμάζουμε τα υλικά μας και τα αφήνουμε στην άκρη. Το πιλάφι μας είναι η συνταγή Bukhari Pilaf της αγαπημένης μας Elif ATALAR, το έφτιαξα μειώνοντας τις μετρήσεις γιατί είμαστε 2 άτομα στο σπίτι και δεν τα πάω πολύ καλά με το αρνί.
- Παίρνουμε το αρνί μας κομμένο σε κύβους σε ένα τηγάνι, το ψήνουμε στον δικό του χυμό και μετά το ψήνουμε μέχρι να φύγει το νερό.
- Σε άλλο τηγάνι παίρνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο μας, παίρνουμε τα κρεμμύδια που κόψαμε για φαγητό και τα καρότα που κόψαμε σε λεπτές λωρίδες και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά για 5 λεπτά περίπου.
- Προσθέτουμε το ρύζι μας στα ψητά μας λαχανικά και συνεχίζουμε τη διαδικασία του ψησίματος μέχρι να σκληρύνει το ρύζι μας.
- Προσθέτουμε τον αρακά και λίγο από το ψημένο μας κρέας στο καβουρδισμένο μας ρύζι και τσιγαρίζουμε για άλλα 5 λεπτά.
- Ρίχνουμε αλάτι και ζεστό νερό και αφήνουμε το ρύζι μας να ψηθεί σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι.
- Όσο ψήνεται το ρύζι μας, παίρνουμε σε ξεχωριστό τηγάνι 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και προσθέτουμε τα αμύγδαλά μας στο λιωμένο βούτυρο και το τηγανίζουμε μέχρι να αλλάξει χρώμα. (Σοτάρωσα το υπόλοιπο κρέας με λίγο αμύγδαλο)
- Προσθέτουμε το κρέας και τις σταφίδες μας στα καβουρδισμένα αμύγδαλα μας και τα καβουρδίζουμε για 2~3 λεπτά και τα τοποθετούμε στον πάτο του μπολ όπου θα βάλουμε το ρύζι.
Αφού ξεκουράσουμε το ρύζι μας για 10 λεπτά, το βάζουμε πάνω στο αμυγδαλόψαρο μας και το πιέζουμε ελαφρά. Γυρίζουμε προσεκτικά το ρύζι στην πιατέλα σερβιρίσματος. Το σερβίρουμε ζεστό. Καλή όρεξη ????
Συνταγή ρυζιού Bukhari με φωτογραφία
