Προφιτερόλ πλήρους μεγέθους

Γεια σας, θα ήθελα να σας φτιάξω τη συνταγή για προφιτερόλ πλήρους μεγέθους που φτιάχνω χρόνια.

1. Αρχικά βάζουμε το βούτυρο στο τηγάνι και το λιώνουμε.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το νερό. Περιμένετε μέχρι να βράσει.
3. Όταν πάρει βράση προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ενωθούν.
4. Το κατεβάζετε από την εστία και το αφήνετε να κρυώσει.
5. Όσο κρυώνει η ζύμη, ετοιμάζουμε την εσωτερική κρέμα.
6. Ανακατεύουμε καλά το γάλα, τη ζάχαρη, το άμυλο, το αλεύρι και το αυγό και ψήνουμε στο μάτι μέχρι να πάρει βράση.
7. Προσθέστε τελευταία τη βανίλια. Το κατεβάζετε από την εστία και το αφήνετε να κρυώσει.
8. Σπάμε ένα-ένα τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου στα κρύα προφιτερόλ και τα ανακατεύουμε.
9. Το βάζετε με μια σπάτουλα στη σακούλα και το στύβετε στρογγυλά σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος.
10. Εάν οι κορυφές είναι σπασμένες, μπορείτε να βρέξετε ελαφρώς τα χέρια σας και να τα λειάνετε.
11. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς και ψήνουμε μέχρι να φουσκώσουν και να γίνουν κούφια. Σε 30_35 λεπτά φουσκώνουν και αδειάζουν.
12. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει. Ήδη κρυώνει σε 5-6 λεπτά.
13. Τα κόβουμε στη μέση και βάζουμε μέσα 1 κουταλάκι του γλυκού από την κρέμα. Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλα.
14. Μαγειρέψτε τη στιγμιαία σάλτσα σοκολάτας σύμφωνα με τη συνταγή.
15. Περιχύνετε με το προφιτερόλ που τοποθετήσατε στο πιάτο.
16. Το βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει.
17. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πάνω μέρος με ό,τι επικάλυψη θέλετε. Πασπαλίζουμε με φιστίκια Αιγίνης και σερβίρουμε κρύα. Σας προτείνω ανεπιφύλακτα να το δοκιμάσετε. Ελπίζω να το μοιραστείτε με τους αγαπημένους σας.

Συνταγή για προφιτερόλ πλήρους μεγέθους με φωτογραφία