Μυδομπακλαβάς

Σας έχω σήμερα μια πολύ πρακτική και τραγανή συνταγή γλυκού. Σας προτείνω οπωσδήποτε να το δοκιμάσετε.

1. Αρχικά, ας βάλουμε στην κατσαρόλα τα απαραίτητα υλικά για το σιρόπι.
2. Ανάβουμε την εστία και βράζουμε το σιρόπι για περίπου 25 λεπτά. Θα είναι πηχτό σαν σερμπέτι μπακλαβά.
3. Βγάζουμε το σιρόπι μας από την εστία και το αφήνουμε να κρυώσει.
4. Βάζετε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το αλεύρι, στον κάδο του μίξερ και ανακατεύετε.
5. Προσθέτουμε ελεγχόμενα αλεύρι και παίρνουμε μια ζύμη που δεν θα κολλάει στο χέρι. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 12 κομμάτια.
6. Το σκεπάζουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 20 λεπτά.
7. Ανοίγουμε την ξεκουρασμένη ζύμη με τη βοήθεια του αμύλου σαν πιατέλα. Βάζουμε άμυλο ανάμεσα σε κάθε στρώση και το βάζουμε το ένα πάνω στο άλλο.
8. Δεν ρίχνουμε άμυλο στον τελευταίο όροφο. Ανοίγουμε τη ζύμη με τη βοήθεια ενός πλάστη. Δεν θα είναι πολύ λεπτό.
9. Πλάθουμε τη ζύμη και την κόβουμε σε μέγεθος 1 δάχτυλο.
10. Πιέζουμε πρώτα στην παλάμη μας τις μαρέγκες που κόψαμε και μετά τις ανοίγουμε ελαφρώς με τον πλάστη. Ας το βάλουμε ανάμεσα στα σπασμένα καρύδια μας και το κλείνουμε. Δεν χρειάζεται να πιέζουμε τις άκρες.
11. Βάζουμε τις μαρέγκες μας στο ταψί και απλώνουμε με τη βοήθεια ενός πινέλου το λιωμένο μείγμα βουτύρου και λαδιού. (φροντίστε να πάρετε τον αφρό του βουτύρου)
12. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν.
13. Όταν βγει η πρώτη φωτιά από τον φούρνο, ας ρίξουμε το κρύο σιρόπι σας στο γλυκό μας.
14. Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω φιστίκια και να σερβίρετε αν θέλετε. Καλή όρεξη.

Συνταγή μπακλαβά με μύδια με φωτογραφία