Μπακλαβάς βουτυρωμένο καρότο σε φέτες

1. Για να ζυμώσετε τη ζύμη σας, προσθέστε πρώτα όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και ανακατέψτε καλά.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το αλεύρι και παίρνουμε μια ωραία συνοπτική ζύμη.
3. Παίρνετε 12 μαρέγκες από τη ζύμη σας, τυλίγετε την καθεμία σε ρολό σε μέγεθος πιάτου τσαγιού με άμυλο και τις τοποθετείτε τη μια πάνω στην άλλη βάζοντας ένα σακουλάκι ανάμεσά τους. Αν είναι δυνατόν, αφήστε το να ξεκουραστεί στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες αν πρόκειται να το κάνετε αμέσως για 1 βράδυ.
4. Ανοίξτε τις ξεκούραστες μαρέγκες όσο πιο λεπτές μπορείτε στην αρχή χρησιμοποιώντας μπόλικο άμυλο.
5. Βγάλτε από τη μέση έναν κύκλο σε μέγεθος δίσκου.
6. Κόβουμε τα κομμάτια που παραμένουν δροσερά στο κάτω μέρος του ταψιού και συνεχίζουμε να τα στρώνουμε από πάνω. Τελειώνουμε έτσι 6 μεγάλες μαρέγκες και πασπαλίζουμε ανάμεσά τους πολλά καρύδια.
7. Τελειώστε τον μπακλαβά σας ανοίγοντας τις υπόλοιπες 6 μαρέγκες με τον ίδιο τρόπο, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι για να δώσετε το σχήμα φετών καρότου, κόψτε τον μπακλαβά σας και περιχύστε με το λιωμένο βούτυρο, που έχει περάσει τη θερμοκρασία, παντού.
8. Ψήνουμε στο φούρνο στους 160 βαθμούς για 1 ώρα. Για το σιρόπι βάζουμε στην κατσαρόλα τη ζάχαρη, το νερό και το λεμόνι, βράζουμε για μισή ώρα, ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι στο ζεστό γλυκό που βγαίνει από τον φούρνο. Σερβίρετε όταν ξεκουραστεί (αν τυλίγετε τη ζύμη για τον μπακλαβά αραιά, αν δεν αφήσετε άμυλο και αν τη ψήσετε πολύ καλά, δεν θα είναι ποτέ ζεστή στη φωτιά, αντιθέτως θα είναι τραγανός μπακλαβάς) Καλή όρεξη ☺️
   Θα χαιρόμουν πολύ αν ακολουθήσετε τη διεύθυνσή μου στο instagram ????
   @bir_small_kitchen

Συνταγή μπακλαβά σε φέτες καρότου βουτύρου με φωτογραφία