Λαχταριστό κέικ ταχίνι

1. Σε θερμοκρασία δωματίου, χτυπάμε με μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη και αφρίζουμε καλά (θα χτυπηθεί μέχρι να ανοίξει το χρώμα και να γίνει κρεμώδες).
2. Μετά προσθέτουμε το μισό λάδι, το ταχίνι και τη σόδα και χτυπάμε για 1 λεπτό ακόμα, να αφρίσει περισσότερο, μην ανησυχείτε, θα σβήσει όταν μπει το αλεύρι.
3. Προσθέστε τα ξηρά υλικά που ανακατέψατε σε ξεχωριστό μπολ και προσθέστε την υπόλοιπη σόδα, χτυπήστε τη ζύμη του κέικ πρώτα σε χαμηλή ταχύτητα και μετά σε δυνατή ταχύτητα για 3-4 λεπτά.
4. Αν είναι ρευστό, μπορούμε να προσθέσουμε 1-2 κουταλιές αλεύρι.
5. Στο τελευταίο στάδιο ανακατεύουμε 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένα καρύδια και αδειάζουμε στη λαδωμένη φόρμα.
6. Ψήνεται στο κάτω μέρος του φούρνου στους 175°C χωρίς αεριστήρα για 20 λεπτά με αέρα για 25 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
7. Ο ανεμοδείκτης που χρησιμοποίησα ήταν 26 εκατοστά και φούσκωσε στο ύψος του καλουπιού.
8. Χρειάζονται 45 λεπτά συνολικά.

Συνταγή λαχταριστής τούρτας ταχίνι με φωτογραφία