Κρεμώδες ρυζόγαλο (χωρίς άμυλο)

1. Πλένουμε το ρύζι και το βάζουμε σε μια βαθιά και μεγάλη κατσαρόλα.
2. Προσθέτουμε νερό, το γάλα και την κρέμα γάλακτος και το αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας σε δυνατή φωτιά.
3. Αφού αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε λίγο τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να φουσκώσει το ρύζι και να βγάλει το άμυλο του (το ανακατεύουμε πότε πότε για να μην κολλήσει το ρύζι στον πάτο της κατσαρόλας και να μην καλύψει το καπάκι του την κατσαρόλα, αλλιώς το ρυζόγαλο θα ξεχειλίσει).
4. Προσθέτουμε τη πηχτή ζάχαρη ρυζόγαλου και ανακατεύουμε και βράζουμε για άλλα πέντε λεπτά, αλλά συνεχίζουμε να ανακατεύουμε, διαφορετικά μπορεί να κολλήσει και να κάψει.
5. Το ρυζόγαλο, που απορροφάται με τη ζάχαρη, θα πήξει ξανά μετά από πέντε λεπτά. Μοιράζουμε το ζεστό ρυζόγαλο εξίσου στα πιάτα και το αφήνουμε να κρυώσει στο ψυγείο μέχρι να πάρει θερμοκρασία δωματίου.
6. Στη συνέχεια, μπορούμε να το σερβίρουμε με φουντούκια, καρύδια, φιστίκια Αιγίνης, αμύγδαλα ή κανέλα γαρνιρισμένα όπως θέλουμε.
   Καλή όρεξη 🙂

Κρεμώδες ρυζόγαλο (χωρίς άμυλο) Συνταγή με φωτογραφία