Κεράσι Μονές Τούρτες

1. Βάλτε τα αυγά και τη ζάχαρη στο μπολ.
2. Χτυπάμε τα αυγά με το μίξερ μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Ας προσθέσουμε λάδι σε αυτό.
3. Αφού κοσκινίσουμε το αλεύρι, το άμυλο, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ, το ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Χρησιμοποίησα ως καλούπι ένα ορθογώνιο καλούπι πυρέξ (37*26). Αφού καλύψω τη μπορκάμη μου με λαδόκολλα, την λαδώνω καλά με ένα πινέλο.
4. Το περιχύνουμε με το γουδί του κέικ μας, το λειαίνουμε με μια σπάτουλα και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 30-35 λεπτά.
5. Αφού το δοκιμάσουμε με μια οδοντογλυφίδα σβήνουμε τον φούρνο και αφήνουμε το κέικ μας να κρυώσει.
6. Όσο κρυώνει το κέικ μας, χτυπάμε τη σαντιγί με κρύο γάλα για 6-7 λεπτά μέχρι να στερεοποιηθεί. Ας το βάλουμε στο ψυγείο.
7. Αφού κρυώσει το κέικ, αφαιρούμε προσεκτικά το κερί.
8. Κόβουμε το κέικ στη μέση ακριβώς από πάνω. Ας πάρουμε το πρώτο μας κέικ σε πιατέλα και το βρέχουμε με χυμό κερασιού.
9. Την σκεπάζουμε με τη σαντιγί που γεμίσαμε στο σακουλάκι με την κρέμα.
10. Ας του πασπαλίσουμε τα αφυδατωμένα κεράσια χωρίς κουκούτσι.
11. Αφού βρέξουμε το άλλο μας κέικ με χυμό κερασιού, ας το βάλουμε προσεκτικά στο άλλο κέικ. Το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 3-4 ώρες στο ψυγείο.
12. Αφού ξεκουραστεί το κέικ μας, το κόβουμε σε φέτες στο μέγεθος που θέλουμε και το σερβίρουμε διακοσμώντας το με σαντιγί. Καλή όρεξη.

Συνταγή για βυσσινόπιτες με φωτογραφία