Κεμπάπ μελιτζάνας κοτόπουλο

1. Πρώτα από όλα κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους και ψήνουμε μέχρι να απορροφηθεί το νερό.
2. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τις πιπεριές και το σκόρδο, κλείνουμε το καπάκι και σοτάρουμε.
3. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες.
4. Αφού προσθέσουμε τα μπαχαρικά και το αλάτι, ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες και τις τηγανίζουμε στο λάδι, τις βάζουμε σε μια πετσέτα και περιμένουμε να απορροφηθεί το λάδι.
5. Στη συνέχεια, βάζετε τις μελιτζάνες στον πάτο της κατσαρόλας και μοιράζετε το κοτόπουλο ομοιόμορφα επάνω.
6. Έπειτα, λιώνουμε μια κουταλιά πελτέ ντομάτας σε ένα ποτήρι χλιαρό νερό και τις περιχύνουμε με δύο κουταλιές.
7. Στη συνέχεια ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
8. Βάλτε το τριμμένο τσένταρ και μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά.

Συνταγή κεμπάπ με μελιτζάνα κοτόπουλο με φωτογραφία