Ζαχαροπλαστείο Tartolet

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε τη ζύμη μας. Βάζουμε βούτυρο, ζάχαρη άχνη, αλάτι, αυγό και αλεύρι από την πλευρά ρομπότ του μπλέντερ και το αφήνουμε να γίνει μια ωραία ζύμη. Έτσι θα είναι πιο εύκολο για εμάς να ετοιμάσουμε τη ζύμη.
2. Στη συνέχεια τυλίξτε τη ζύμη σε μια μεμβράνη και αφήστε τη να ξεκουραστεί στην κατάψυξη για 15 λεπτά.
3. Παίρνουμε μικρές μαρέγκες από την ξεκούραστη ζύμη και τις τοποθετούμε στη φόρμα για τάρτα.
4. Ψήνουμε τις τάρτες μας μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C. Το κόλπο εδώ είναι να το τοποθετήσετε γρήγορα σε φορμάκια για τάρτες και να το ψήσετε χωρίς να χρειαστεί να ασχοληθείτε πολύ με τη ζύμη. Αυτή η διαδικασία θα αφαιρέσει τη ζύμη μας από το να είναι τραγανή και θα εξασφαλίσει ότι θα αποκτήσει πλήρη υφή και γεύση τάρτας.
5. Για την κρέμα? Βάζουμε στην κατσαρόλα όλα τα υλικά εκτός από τη σαντιγί και την αφήνουμε να πάρει μια καλή βράση.
6. Περίπου 10 λεπτά αφού βγάλουμε την πουτίγκα που βράζει από τη φωτιά, προσθέτουμε τη σαντιγί και την χτυπάμε για 5 λεπτά με τη βοήθεια του μίξερ.
7. Έπειτα βάζουμε την πουτίγκα σε ένα σακουλάκι σαντιγί με μυτερή ή διχαλωτή μύτη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο.
8. Τέλος, στύβουμε την ξεκούραστη κρέμα στα λέπια μας, διακοσμούμε με φέτες φρούτων ή κομματάκια σοκολάτας κατά βούληση. Καλή όρεξη τώρα 🙂

Ζαχαροπλαστείο Συνταγή Tartolet με φωτογραφία