Ζέβρα τούρτα (σφουγγάρι)

1. Σε ξεχωριστά μπολ βάζουμε τον κρόκο και το ασπράδι 4 αβγών.
2. Πάνω στους κρόκους σπάμε και τον κρόκο και το ασπράδι 1 αυγού και χτυπάμε. Άρα 4 κρόκοι αυγών + 1 αυγό.
3. Συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας γάλα και λάδι σε αυτό.
4. Στη συνέχεια κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια και προσθέτουμε. Χτυπάμε ξανά. Είναι λίγο σκληρή ζύμη.
5. Από την άλλη, προσθέτουμε ζάχαρη στα ασπράδια που χωρίσαμε και χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν.
6. Η συνοχή πρέπει να είναι σαν σαντιγί.
7. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα χτυπημένα ασπράδια στη δική μας ζύμη και την ανακατεύουμε σιγά σιγά από κάτω προς τα πάνω χωρίς να σβήσουμε τον αφρό από τα ασπράδια.
8. Αφού ανακατευτεί εντελώς, παίρνουμε τη μισή ζύμη μας σε ένα άλλο μπολ και προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας κακάο και ανακατεύουμε ξανά σιγά σιγά.
9. Στη συνέχεια, ρίχνουμε 4 κουταλιές άσπρη και 4 κουταλιές ζύμη κακάο στη φόρμα με μανσέτες, στην οποία βάζουμε λαδόκολλα.
10. Επαναλαμβάνουμε αυτή τη διαδικασία ένα προς ένα μέχρι να τελειώσει η ζύμη.
11. Στη συνέχεια χτυπάμε δυνατά τη φόρμα στον πάγκο πολλές φορές ώστε η ζύμη να φουσκώσει ομοιόμορφα.
12. Ψήνουμε στους 150 βαθμούς για 45-50 λεπτά.

Συνταγή Zebra Cake (Spange-like) με φωτογραφία