Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για τάρτα με δαμάσκηνο;
Ανακατεύουμε με το μίξερ τη μαργαρίνη και τη ζάχαρη για 5 λεπτά, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά, τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη. Παίρνουμε ένα κομμάτι από τη ζύμη σε μέγεθος αυγού και το αφήνουμε στην κατάψυξη για 5 λεπτά. Λαδώνουμε τη φόρμα για να μην κολλήσει η ζύμη. Κάνουμε τη ζύμη μεγάλες μαρέγκες και αν θέλουμε ανοίγουμε τη ζύμη με το χέρι στη φόρμα και την πλάθουμε στα πλαϊνά. Βάζετε τη ζύμη στον προθερμασμένο φούρνο (στρώνετε τη ζύμη λαδόκολλα και βάζετε μέσα όσπρια για να μην φουσκώσει η μέση της ζύμης στη μέση, αν δεν υπάρχει πρόβλημα θα υπάρχει πρόβλημα). Βγάζετε την ελαφρώς τηγανισμένη ζύμη από το φούρνο και ρίχνετε τη σάλτσα δαμάσκηνου στη μέση της ζύμης και τρίβετε τη ζύμη που έχει σκληρύνει στην κατάψυξη πάνω στη σάλτσα. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΣΑΛΤΣΑΣ?
Βάζετε στην κατσαρόλα τα πλυμένα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι και προσθέτετε τη ζάχαρη και τα αραιώνετε ελαφρά (ποτίζονται καθώς ψήνονται). Όταν τα δαμάσκηνα γίνουν μαλακά, προσθέστε το άμυλο και μαγειρέψτε μέχρι να αποκτήσει μια παχύρρευστη σύσταση.
