Βαμβακερό κέικ με κρεμώδη σάλτσα φράουλας (μπορούμε να το πούμε εύκολο κέικ)

1. Αρχικά, ετοιμάζουμε την κρέμα του κέικ μας, προσθέτουμε στην κατσαρόλα μας άμυλο, αλεύρι, ζάχαρη, κρόκο αβγού και γάλα, το χτυπάμε, το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια φωτιά και το ψήνουμε ανακατεύοντας συνεχώς.
2. Αφού σβήσουμε τον πάτο της ψημένης μας πουτίγκας, προσθέτουμε το βούτυρο και τη βανίλια και χτυπάμε, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, χτυπάμε για 1-2 λεπτά ακόμα, την τεντώνουμε να ακουμπήσει και τη βάζουμε στην ντουλάπα.
3. Για την παρασκευή της σάλτσας φράουλας, χωρίζουμε τις πλυμένες και καθαρισμένες φράουλες στα δύο, προσθέτουμε ζάχαρη, τη βράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βγάλουν οι φράουλες το ζουμί τους και τις περνάμε από ένα μπλέντερ.
4. Ανακατεύουμε σε χωριστό μπολ το άμυλο, το χυμό λεμονιού και το νερό, αφενός, προσθέτουμε το αμυλούχο μείγμα ανακατεύοντας γρήγορα τη σάλτσα μας, το ψήνουμε μέχρι να πάρει μια συνοχή, κλείνουμε τον πάτο για περίπου 2-3 ​​λεπτά και περάστε το από το κόσκινο.
5. Για πιο ομαλή συνοχή, ας περιμένουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και το βάζουμε στο ντουλάπι.
6. Για την παρασκευή του κέικ μας, βάζουμε τα αβγά και τη ζάχαρη στο σύρμα μας, χτυπάμε για 1-2 λεπτά, προσθέτουμε λίγο λίγο το χλιαρό γάλα μας και συνεχίζουμε το χτύπημα.
7. Προσθέτουμε το λάδι και τη βανίλια και χτυπάμε, σταματάμε το χτύπημα, κοσκινίζουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ στο γουδί μας, το χτυπάμε σε χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να ανακατευτεί τελείως, προσέχουμε να μην συνεχιστεί αυτό το στάδιο για πολλή ώρα.
8. Το αδειάζουμε σε λαδωμένη φόρμα για κέικ ή σε ταψί μεσαίου μεγέθους πυρέξ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς.
9. Αφού αρχίσει να ροδίζει, ας κάνουμε ένα τεστ οδοντογλυφίδας και το μαγειρεύουμε μέχρι να βγει καθαρό. Ας μην ανοίξουμε καθόλου τον φούρνο τα πρώτα 25 λεπτά.
10. Ρίχνουμε την κρέμα μας στο κέικ μας που έχει κρυώσει καλά, αυξήθηκε κατά 1 ποτήρι νερό, το χρησιμοποίησα για να το διακοσμήσω αργότερα, αλλά αν το φτιάξετε σε ταψί πυρέξ, μπορείτε να το προσθέσετε όλο.
11. Τέλος, προσθέτουμε σάλτσα φράουλας και τη διακοσμούμε και τη βάζουμε στο ντουλάπι για τουλάχιστον 3-4 ώρες (Τα αυγά του κέικ μας πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και το γάλα ζεστό)
12. Έχω μια συνταγή σάλτσας φράουλας στην προηγούμενη εικόνα μου, αλλά την ξαναέγραψα για όσους θέλουν να ετοιμάσουν λιγότερα. Καλή επιτυχία σε όσους θα το δοκιμάσουν ????????????.

Cotton Cake με κρεμώδη σάλτσα φράουλας (We Can Say Easy Cake) Συνταγή με φωτογραφία